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スイーツコンシェルジュ

すっかりブログご無沙汰してしまってます。。。m(_ _)m
なんか方向性をちょっと変えたいような、、、というのは言い訳かな? サボってるだけですね、はぃ…

ですが、先日、スイーツ検定に挑戦しました。(熱は冷めてないんですよ!)
無事、合格!!\(^o^)/
スイーツコンシェルジュ_f0127037_1101455.jpg


今年、夏にフランス旅行を計画してるので、スイーツコンシェルジュ目線で新たな発見をしてきたいです。

そして、これからのスイーツとの関わり方を膨らませられたらなぁとも思います。

Happy sweets!

# by gorontagoro | 2012-05-21 00:57 | お菓子のこと

生きてます。

大丈夫です、わたし。

すっかりご無沙汰になってしまいました、ブログの更新。
オーストラリアから帰国して、すぐに仕事復帰。でも気持ちはまだまだオージーモード。忙しさとはチグハグな気持ちのままなもんで、週末はボケ~としてたり、あっという間のような、ごっつい長いような1ヶ月を過ごしました。

さてさて、今年もあと11ヶ月。
やりたいこと、やるべきこと、やらねば!!

今年はとってもハッピーにスタートをきれたので、このまま突き進んでいけると信じて、がんばろーp(^_^)q

# by gorontagoro | 2012-02-05 23:38 | その他

おむすび

今年2011年をあらわす漢字は『絆』。

東日本の大震災に始まり、たくさんの困難や悲しい出来事、大変なこともたくさんあった一年でした。

そんな一年の初め、わたしがテーマにしたものは、「279」(つなぐ)でした。
大切な人と心をつないでいくこと、大切な事との出会いをつなぐこと。
離れてしまった大切な人とメールや電話で思いを伝えあえたこと、何年ぶりかに再会できた友人たち、もうすっかり疎遠になってしまってた学生時代の友人とは、SNSでつながることができました。遠くの人たちばかりでなく、近くの親しい人たちと、楽しい時間をたくさん持つこともできました。また、人とのつながりだけではなく、大好きなスイーツのこと、今やってる仕事、その時々のわたしとつなっがっていったことは、とてもいい経験になりました。それぞれに絆が生まれたと思います。

そして、今年最後の最大イベント!!!
留学時代のホストファミリーや友人との再会をはたすべく、オーストラリアに行きます(^^)


多くの「279」に恵まれた年でした。

そして、来年2012年は―。

『おむすび』

今年つながったそれぞれの小さなピースを大切に、来年はそのピースを結んで、今よりもすこしでも形になるようにしたい。おにぎりのようにキュッとつめて、パワーアップしたい。

来年やりたいこと、目標はすでに5つ。
ちょっと欲張りすぎだけど、「おむすび」をしながらがんばっていけたらいいなと思っています。

今年一年、お世話になった方々、本当にありがとうございました。
つながってくれたみなさん、出来事すべてに感謝しています。

それでは寒波の日本を脱出します。
みなさんもよいお年をお迎えください。

Joyeux Noel
Bonne annee , bonne sante!(*^-^*)

# by gorontagoro | 2011-12-25 11:33 | 思ったこと

Joyeux Noël

今年最後のお菓子教室。
シーズン真っ只中のクリスマスケーキです。

なんか、最近まであったかかったせいか、おうちのベランダからまだ紅葉が見えてるせいか、あんまりクリスマスの雰囲気を味わってないです。

しかもこのクリスマスは日本脱国(?)だし。。。

クリスマスは毎年ケーキを考案するものの、形にしていない現実がありますので・・・
教室でのケーキはがんばって作らないと!

ブッシュドノエルのオトナVer.のクリスマスケーキです。
カシス&マロンの組み合わせ。
Joyeux Noël_f0127037_1713409.jpg

ロール生地はショコラ。
しっかり比重も計り、失敗なく焼きあがり!
で、苦手なナッペ。。。泣
何度やってもへたくそ過ぎる。
単調にならないように、マロンだけでなく、くるみのキャラメリゼとカシスを巻き込みます。食感、甘みと酸味のバランスがステキ☆

デコのマロンクリームには相性のよいダークラムを合わせます。マロンとラムは抜群です。
絞りの幅がでこぼこなのはご愛嬌です。

かわいいサンタを飾ると、クリスマスモードを盛り上げますね。
絶対シャンパン合わせたい! 
みなさんも、思い思いのお食事とケーキで、ステキな聖夜をすごしてくださいねー。

ま、わたしはサーフィンのサンタにひさ~しぶりに会いに行きますけどね 笑

# by gorontagoro | 2011-12-11 17:14 | お菓子のこと

さくさくシュー

お店の新作が早速教室のレッスンでも登場です!

ごく一般的なふわふわシュー、しっかり焼き上げるカリカリシュー、クッキーをかぶせて焼くクッキーシューなどなど、いろんなアイデアのシューがありますが、わたしはオーソドックスにふわふわシューが好きです。とろ~りカスターたっぷりで!

初登場のさくさくシュー。
シュー生地に刻んだアーモンドとヘーゼルナッツ入りのマカロン生地を乗っけて焼きました。
パウンドの上にマカロン生地を絞って焼いたスイーツを習いましたが、シューにもマカロン生地が使えるんですね、なんか新しいです。
さくさくシュー_f0127037_15245752.jpg

本日の教室、いつもの3人組がそろわず1人だったので、「今日は静かやな~」と言われる始末。いえいえ、今日はシュー生地だったから、無言でがんばって混ぜてただけですよ 笑
でも、ほかの生徒さんにも、「寂しいですね~」って言われました。もしや、目立ちすぎ??

前日のクラスは8割が失敗されたとのことだったので、すごく慎重になりました。
でも、シェフのおかげで、みんな大成功にぷっくり膨らみました。(^^)v
さくさくシュー_f0127037_15251352.jpg

しかも、今回はカスターの配合もよりクリーミーなタイプのレシピを教えていただき、わたし好みのシューが出来上がったので、とってもうれしかったです。
さくさくシュー_f0127037_15253672.jpg

もう少し小さめのシューにして、いろんなフレーバーのクリームを入れても楽しいかも。
マカロンなだけにね(*^^*)

本日で6回終了。
なんと初期から続けてるのはわたし1人だそうです
また来期も楽しみたいと思います。

# by gorontagoro | 2011-11-06 15:10 | お菓子のこと